वेनिला प्रोफिटेरोल्स रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : वेनिला प्रोफिटरोल्स एक स्वादिष्ट अमेरिकी रेसिपी है जिसे मैदा, अंडे, वेनिला एसेंस का उपयोग करके बनाया जाता है। यह मिठाई रेसिपी मदर्स/फादर्स डे या वैलेंटाइन डे जैसे त्यौहारों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। घर पर इस आसान रेसिपी को आज़माएँ जो सभी को पसंद आएगी।

1 लीटर पानी

1 चुटकी नमक

12 अंडे

400 ग्राम मक्खन

600 ग्राम आटा

1 लीटर दूध

10 अंडे की जर्दी

100 ग्राम कॉर्न फ्लोर

1 चम्मच वेनिला एसेंस

200 ग्राम चीनी

200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

चरण 1

भरने के लिए: एक पैन में दूध को उबाल लें। इसमें एक चम्मच वेनिला फ्लेवर डालें। एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नफ्लोर के साथ फेंटें।

चरण 2

जब दूध उबलने लगे, तो उसमें धीरे-धीरे अंडे की जर्दी का मिश्रण मिलाएँ, मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार फेंटते रहें।

चरण 3

जब कस्टर्ड अभी भी गर्म हो (लेकिन बहुत ज़्यादा न हो) तो उसमें मक्खन मिलाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 4

पेस्ट्री तैयार करने के लिए: ट्रे को चिकना करके और उन पर मैदा छिड़ककर पहले से तैयार कर लें। एक बड़े बर्तन में मक्खन और नमक डालकर पानी उबालें।

चरण 5

आटा छान लें और मुलायम आटा बनने तक अच्छी तरह फेंटें। आटे को स्टील के कटोरे में निकालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें।

चरण 6

जब आटा अभी भी गर्म हो, तो उसमें हल्के से फेंटे हुए अंडे धीरे-धीरे नियमित अंतराल पर डालें। मिश्रण के चिकना होने तक फेंटते रहें।

चरण 7

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। तैयार बैटर को सादे नोजल वाले पाइपिंग बैग में भरें और ग्रीस की हुई और डस्ट की हुई बेकिंग ट्रे पर छोटे-छोटे प्रॉफिटरोल पाइप करें।

चरण 8

एक्लेयर के लिए, बैटर को 3'' लंबी लाइनों में पाइप करें। प्रॉफिटरोल के बीच पर्याप्त दूरी रखें, क्योंकि वे अच्छी तरह से फूलेंगे। प्रॉफिटरोल पर अंडे का घोल लगाएं और 220*C पर 20 मिनट तक बेक करें।

चरण 9

तापमान को 160*C पर कम करें और प्रॉफिटरोल को इस तापमान पर 7-8 मिनट तक ओवन में सूखने दें। प्रोफ़िटेरोल को बाहर निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।

चरण 10

प्रोफ़िटेरोल के पीछे से एक छेद करें और उन्हें तैयार कस्टर्ड से भरें। प्रोफ़िटेरोल के ऊपर चॉकलेट आइसिंग या जैम सॉस डाला जा सकता है।